Pani-Puri recipe। पानी पुरी रेसिपी

 पानीपुरी/ गोलगप्पे

 पानी पुरी खाने में बहुत ही चटपटी और इसे खाने का तरीका भी थोड़ा अटपटा ही है  पूरी में पानी भरने के बाद इसे वैसा ही पूरा मुंह में डालकर पानी निकलने से पहले खाना पड़ता है लेकिन कुछ भी कहो इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है लेकिन आज हम पानी पूरी घर पर बनाने वाले हैं बिलकुल वैसे ही जैसे बाहर खाते हैं

*पूरी बनाने के लिए हमें चाहिए

 1 कप रवा

1½ टीस्पून मैदा

1 टीस्पून सोडा

1 टीस्पून नमक

* पानी बनाने के लिए चाहिए

50 ग्राम पुदीने के पत्ते

1  कप इमली की चटनी

3-4 हरी मिर्च

 थोड़ा धनिया

2 टीस्पून नींबू का रस

2 टीस्पून शक्कर

1/3 काला नमक

1½/ 2 टी स्पून चाट मसाला

 1 मूट बूंदी

 *तो चलिए स्टेप बाय स्टेप बनाना शुरू करते हैं

 Step1: सबसे पहले एक कटोरी में रवा, मैदा, 1 टी स्पून नमक ,आधा टीस्पून सोडा, 1 टी स्पून तेल  एक में डाल कर अच्छे से मिला ले फिर उसमें गर्म पानी डालकर उसका आटा गूंद ले कि इस आटे की हमें पूरे बनानी है इसलिए हिसाब से गुंदे फिर आटे का एक गोला बना ले और गोले को कॉटन के कपड़े में रँप करके बर्तन में ढक कर आधे घंटे के लिए रख दीजिए

 Step2: फिर आधे घंटे बाद आटे की बड़ी थोड़ी जाडी  पूरी बेल ले और फिर एक छोटी सी वाटी लेकर उसकी पूरी की साइज की काट लीजिए

Step3: फिर एक कढ़ाई में तेल चढ़ा कर  तेल गरम होने के बाद पूरिया उसमें डाल दीजिए पूरी या अच्छे से फूलने के बाद उसे निकाल लीजिए

 Step4: अभी पानी बनाने के लिए मिक्सर में धनिया पत्ती, पुदीना की पत्ती ,हरी मिर्च, दो लहसुन की कली, और थोड़ा नींबू का रस उस में डालकर उसमें पानी डालिए और उसका पेस्ट बना लीजिए

 Step5: फिर उस पेस्ट में अपने पानीपुरी के पानी की हिसाब से पानी डालिए और उसको अच्छे से मिलाते जाइए और फिर उसमें इमली की  चटनी डाल कर अच्छे से फिर आइए फिर उसमें ऊपर सेे चाट मसाला डालकर मिला लीजिए

Step6: फिर पानी में ऊपर से बूंदी डालकर पानी पूरी की पानी को  गार्निश कीजिए आप की पानी पूरी तैयार है इसे बड़ी चाव से खाइए